Ensalada de pollo con pepino y aguacate | Recetas de ensaladas

Come ligero con esta ensalada de pollo con pepino y aguacate. Es riquísima, saludable y muy fácil de preparar.
18 febrero 2021

Para preparar esta ensalada de pollo con pepino y aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para 2 porciones:

  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras.
  • 1 pepino.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 jitomante.
  • 1 aguacate.
  • 1/4 cebolla morada.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Marina las tiras de la pechuga de pollo con sal, pimienta y limón. Deja reposar 5 minutos.
  2. En un sartén o parrilla, cocina las tiras de la pechuga de pollo hasta que estén un poco doradas y bien cocidas por dentro. Reserva.
  3. En un recipiente, agrega el pepino picado en cubos y sin semillas, el jitomate picado, la cebolla picada y las tiras de pollo. Revuelve ligeramente.
  4. Incorpora el aguacate, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Revuelve nuevamente con cuidado.
  5. Sirve y acompaña con tostadas de maíz o con galletas saladas.

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