Cocina un Mousse de atún con chipotle

Para preparar el mousse de atún con chipotle necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 sobres de grenetina.
• 1 taza de agua hirviendo.
• 2 latas de atún, escurrido.
• 90 gramos de queso crema.
• 2 chiles chipotles en adobo.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 1/4 de cebolla.
• 1 pizca de de caldo de pollo en polvo.
• 1 paquete de galletas saladas.

Preparación:

1. En un recipiente mediano agrega agua muy caliente y disuelve la grenetina hasta que no queden grumos. Reserva durante 10 minutos para que se hinche.
2. Agrega a la licuadora el atún, el queso crema, chile chipotle, mayonesa, cebolla y caldo de pollo. Licúa hasta tener una mezcla homogénea. Agrega la mezcla de la grenetina y licúa de nuevo durante 1 minuto.
3. Engrasa ligeramente el molde y vierte la mezcla. Refrigera durante mínimo 4 horas para que cuaje.
4. Desmolda en un plato y acompaña con galletas saladas.

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