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Mole

El documental se desarrolla enPuebla, México, lugar de origen deuno de los platillos másemblemáticosde la cocina mexicana: el mole.Se revisa desde el punto de vista académicoy antropológico el origen delplatillo, que datade tiempos de laconquista, pero también se brinda elacercamiento a la cocina tradicionaldondecocineras locales nos muestranel proceso de preparación de susdiferentes recetas.

La narrativa va aderezada por los comentariosde Laura Esquivel, laureadaescritora de lanovela “Como aguapara chocolate” quien aporta la interpretaciónque la comidatradicional,como el mole, tiene en la herencia dequien lo consume y prepara.