MORTADELA FRITA
3 Papas
3 Chiles poblanos
16 Rebanadas de mortadela
16 Rebanadas de queso para gratinar
1 Paquete de pan molido
2 Huevos
Sal y pimienta
Mantequilla
Aceite
Preparación de MORTADELA FRITA
1.Para el puré: Corta las papas en cubos toscos. En una olla saltea las papas con ajo picado, agrega agua y deja cocer. Una vez cocidas las papas escurre y machaca. Salpimienta.
2.Suda el chile poblano, limpia y corta en rajas. Saltea en aceite con sal y pimienta, reserva.
3.Al centro de una mortadela coloca queso y rajas, tapa con otra mortadela.
4.Pasa por huevo y pan molido, fríe en un sartén con suficiente aceite.
5.Sirve acompañado de puré de papa rústico.