Ingredientes
5 calabazas italianas
2 pimientos verdes
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de cebolla morada
2 dientes de ajo
3 cdas. de albahaca fresca
200g de queso mozarella
8 jitomates cherry
sal
pimienta
Procedimiento
1.Partir las calabazas en mitades a lo largo y retirar la pulpa con una cuchara.
2.Poner a cocer las calabazas durante 3 minutos.
3. Picar la cebolla, el jitomate,el ajo, el pimiento y la albahaca.
4. En un satén saltear la cebolla con el ajo, para posteriormente agregar los pimientos, la pulpa de las calabazas y el jitomate.
5. Añadir la sal, la albahaca y la pimienta al gusto.
6. Rellenar la calabazas y ponerlas en un refractario, para finalmente espolvorearlas con queso y meter a hornear durante unos minutos.