Receta: Crema de frijol con chile ancho | ¿Qué hay de comer?

Ingredientes:

2 Taza de frijol bayo o negros cocidos con su caldo

2 Chiles anchos sin semillas sin rabo e hidratado

1 Jitomate asado

½ Cebolla asada

1 Diente de ajo asado

2 Cucharada de cilantro

¼ Taza de almendras tostadas

4 Taza de caldo de pollo o verduras

1 Taza de crema

Crema

Tortillas en juliana fritas

Chile ancho en juliana frita

Aguacate

Queso fresco o cotija desmoronado

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.En la licuadora incluir los frijoles, el caldo, la cebolla, el ajo, el tomate, el cilantro, las almendras, el chile y licuar.

2.Poner un recipiente a fuego medio, agregar la mezcla licuada y cocinar por 10 minutos.

3.Añadir la crema sazonar. Si está muy espeso agregar más caldo.

4.Para servir colocar las tortillas en julianas, el chile ancho frito, el aguacate en cuadritos, agregar la crema de frijol, espolvorear el queso y presentar.