Ingredientes:
2 Taza de frijol bayo o negros cocidos con su caldo
2 Chiles anchos sin semillas sin rabo e hidratado
1 Jitomate asado
½ Cebolla asada
1 Diente de ajo asado
2 Cucharada de cilantro
¼ Taza de almendras tostadas
4 Taza de caldo de pollo o verduras
1 Taza de crema
Crema
Tortillas en juliana fritas
Chile ancho en juliana frita
Aguacate
Queso fresco o cotija desmoronado
Procedimiento:
1.En la licuadora incluir los frijoles, el caldo, la cebolla, el ajo, el tomate, el cilantro, las almendras, el chile y licuar.
2.Poner un recipiente a fuego medio, agregar la mezcla licuada y cocinar por 10 minutos.
3.Añadir la crema sazonar. Si está muy espeso agregar más caldo.
4.Para servir colocar las tortillas en julianas, el chile ancho frito, el aguacate en cuadritos, agregar la crema de frijol, espolvorear el queso y presentar.
