Lujuria de chocolate
Ingredientes:
Brownie
* 1 T. de mantequilla fundida
* 2 T. de azúcar
* 2 C. de vainilla
* 5 huevos
* 3/4 T. de Cocoa
* 1/2 C. de polvo para hornear
* 1/4 C. sal
* 100 gr. de nuez picada
* 100 gr. de arándano
* 2 c. de harina
* 100 gr. de chocolate troceado
Fresas con mezcal
Ingredientes
* 350 gr. de fresas picadas en cuartos
* 200 gr. de azúcar
* 150 gr. de mezcal
Bóvedas de chocolate
Ingredientes
* 5 globos pequeños
* 400 gr. de chocolate blanco temperado
Fudge de chocolate
Ingredientes
* 250 gr. de crema para batir
* 70 gr. de azúcar
* 20 gr. de cocoa
* 150 gr. de chocolate oscuro
* 50 gr. de mantequilla
Preparación
1. Para el BROWNIE mezcla todos los ingredientes hasta llegar a la sal.
2. Mezcla los frutos secos, agrega las dos cucharaditas de harina y vierte a la mezcla del brownie.
3. Enharina un molde, vierte la mezcla y hornear por 35 minutos a 180ºC.
4. Para las FRESAS CON MEZCAL lleva a ebullición el mezcal con el azúcar hasta obtener un jarabe y que el alcohol se haya evaporado. Enfrían en baño Maria invertido y agregar las fresas a macerar.
5 .Para las BÓVEDAS DE CHOCOLATE trampa la parte redonda de un globo pequeño, deja cristalizar y poncha el globo.
6. Para el funde de chocolate lleva a ebullición la crema para batir con el azúcar y la cocoa.
7. Vierte sobre el chocolate previamente picado, con la ayuda de un mixer turbina con la mantequilla en trozos.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.