Receta: Lujuria de chocolate | Cocineros Mexicanos

Lujuria de chocolate

Ingredientes:

Brownie

* 1 T. de mantequilla fundida

* 2 T. de azúcar

* 2 C. de vainilla

* 5 huevos

* 3/4 T. de Cocoa

* 1/2 C. de polvo para hornear

* 1/4 C. sal

* 100 gr. de nuez picada

* 100 gr. de arándano

* 2 c. de harina

* 100 gr. de chocolate troceado

Fresas con mezcal 

Ingredientes

* 350 gr. de fresas picadas en cuartos

* 200 gr. de azúcar

* 150 gr. de mezcal

Bóvedas de chocolate

Ingredientes

* 5 globos pequeños

* 400 gr. de chocolate blanco temperado

Fudge de chocolate

Ingredientes

* 250 gr. de crema para batir

* 70 gr. de azúcar

* 20 gr. de cocoa

* 150 gr. de chocolate oscuro

* 50 gr. de mantequilla

Preparación

​1. ​Para el BROWNIE mezcla todos los ingredientes hasta llegar a la sal.

​2. ​Mezcla los frutos secos, agrega las dos cucharaditas de harina y vierte a la mezcla del brownie.

​3. ​Enharina un molde, vierte la mezcla y hornear por 35 minutos a 180ºC.

​4. ​Para las FRESAS CON MEZCAL lleva a ebullición el mezcal con el azúcar hasta obtener un jarabe y que el alcohol se haya evaporado. Enfrían en baño Maria invertido y agregar las fresas a macerar.

​5 .​Para las BÓVEDAS DE CHOCOLATE trampa la parte redonda de un globo pequeño, deja cristalizar y poncha el globo.

​6. ​Para el funde de chocolate lleva a ebullición la crema para batir con el azúcar y la cocoa.

​7. ​Vierte sobre el chocolate previamente picado, con la ayuda de un mixer turbina con la mantequilla en trozos.

     
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.