Tacos de suadero
Salsa de aguacate
* 150 gr. tomate
* 2 chiles serranos
* 1/4 de cebolla blanca
* 1/2 T. cilantro troceado
* 2 limones
* 1 T. agua
* 1 aguacate maduro
* Sal gruesa
Preparación
1. Licua todos los ingredientes con un poco de sal gruesa menos el aguacate, al final agrega el aguacate poco a poco hasta que espese la salsa.
Suadero
Ingredientes
* 1 Kg. de suadero
* sal
* pimienta
* 1 Lt. de leche
* 1 T. de agua
* 1 hoja de laurel
* 2 clavo de olor
* 2 T. de aceite vegetal
* 1/2 T. de jugo de naranja agria
Preparación
1. En una olla pon a cocer el sudadero con agua, leche, laurel, clavo y un poco de sal y pimienta, durante 2 horas o hasta que el sudadero este suave.
2. Corta el sudadero en trozos.
3. En un sartén coloca aceite y el jugo de naranja, cuando tomen temperatura agrega el sudadero deja cocinar hasta que el sudadero este dorado.
4. Una vez frito el sudadero corta en trozos mas pequeños para servir en tacos, acompañado de la salsa de aguacate, cebolla, cilantro y limón.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.