Tostones dulces de plátano con chocolate
* 3 plátanos machos inmaduros
* 1 Lt. de aceite de maíz
* 1 C. de sal
* 1 Kg. de chocolate negro temperado
* 150 gr. de chocolate blanco temperado
* 150 gr. de nuez garapiñada troceada en cuartos
Preparación
1. Corta el plátano en porciones de 4cm, fríe por 1 minuto a 175ºC retira del aceite y pasa por una prensa de tortillas.
2. Fríe nuevamente hasta tener la cocción y el color deseado.
3. Pon los tostones en papel absorbente y sazonar con sal, deja enfriar.
4. Trempa y coloca en una charola con papel encerado y decorar con la nuez garapiñada y el chocolate blanco.
5. Deja cristalizar por 10 minutos en el refrigerador.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.