Aquí y en China lo saben: el aroma y sabor del café de Chiapas es intenso, único.
Yue Wang, una turista de China, de visita en Chiapas, comentó: “A mí se me hace que es una bebida muy rica, algo ritual”.
El café orgánico cultivado y producido en Chiapas es pionero en el mundo y líder a nivel nacional. “Chiapas produce el 42% del café de todo el país”, explicó Édgar Hernández, un productor de café.
“Lo que hace diferente al café de Chiapas es su origen, altura, arriba de 1000 metros te dan excelentes perfiles”, puntualizó Claudia Pedraza, especialista en café.
Yamileth Mauricio, otra productora de café en Chiapas, señaló sobre los cultivos: “No tienen pesticidas, abonos orgánicos, químicos. Nada”.
Es un café que da valor a una entidad y que atrae de manera muy notable al turismo. “Puedes probar cafés de Amatenango en la frontera, que es un origen en Chiapas con notas muy complejas, y lo mismo puedes encontrar en los Altos en Chiapas”, destacó Claudia Pedraza.