PANUCHOS DE PESCADO
PANUCHO
160 gr. de masa de maíz
4 C. de frijol refrito negro
1 huevo duro
Aceite
PESCADO
250 gr. de filete de pescado blanco
1/2 C. de recado blanco
2 C. jugo de limón
2 limones
2 dientes de ajo
3 C. de manteca de cerdo
Sal
Preparación de los PANUCHOS DE PESCADO
1.En una cacerola con manteca fríe ajo y pescado, agrega el recado blanco disuelto en jugo de limón.
2.Sofríe hasta que el líquido se evapore. reserva.
3.Divide la masa en bolitas de 40 gr. haz tortillas un poco mas gruesas que las normales.
4.Fríe en suficiente aceite hasta que inflen.
5.Haz una pequeña abertura, rellena con frijoles y huevo rebanado.
6.Coloca el pescado sobre los panuchos.
7.Sirve acompañado de cebollas encurtidas, aguacate rebanado y habanero cortado finamente con limón.