INGREDIENTES:
300 gramos de frijol
3 plátanos machos
Aceite
PARA EL GUACAMOLE:
5 aguacates
1cebolla
1 manojo de cilantro
1 jitomate
2 chiles
2limones
PREPARACIÓN:
1. Cocer frijoles en una olla con epazote hasta que estén suaves y machacar.
2. Pasar a un sartén caliente con aceite y sofreír cebolla. Agregar frijoles machacados.
3. Pelar y cortar plátano macho en rodajas y saltear hasta que queden dorados.
4. Rellenar tortillas con frijol y plátano y pasar a un sartén con aceite a fuego medio.
PARA EL GUACAMOLE:
1. Pelar aguacate y en un molcajete moler.
2. Agregar jitomate, cebolla y chile picado y mezclar.
3. Agregar medio limon para evitar oxidación.
