INGREDIENTES:
• 8 piezas de Chile poblano
• 400 gramos de queso panela
• 4 piezas de tomate rojo
• ½ pieza de cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 1 cucharada sopera de Aceite
ELABORACIÓN:
1. Asar los chiles poblanos directamente al fuego, y una vez completamente asados, los retiramos del fuego y los colocamos dentro de una bolsa de plástico sellada. Esto hará que al momento de limpiarlos, posteriormente, sea más fácil retirar su cascara.
2. Por otro lado, tomamos los tomates rojos junto con la cebolla y el ajo, los colocamos en una cacerola con agua hirviendo, y dejamos que se cuezan por 5 minutos a fuego alto.
3. Pasado este tiempo los retiramos del fuego, drenamos el agua y los colocamos en la licuadora, añadimos una pizca de sal y licuamos hasta obtener una salsa homogénea para los chiles rellenos de queso.
4. Por otro lado, tomamos los chiles poblanos y bajo el chorro de agua comenzamos a limpiarlos, les quitamos todo la cáscara y los hacemos una abertura en vertical para poder sacar las venas y las semillas del chile.
5. Para servir los chiles rellenos de queso panela sin capear los bañamos con la salsa de tomate rojo y ¡LISTO! Sírvelos calientes.
¡Hoy es miércoles de comida corrida y ‘El Chino’ lo sabe! ¡Te enseña a preparar chiles rellenos de queso panela!
