Ingredientes:
3 pzas Elotes, en tercios y precocidos
Para el adobo:
2 pzas Jitomate, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
3 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado
2 pzas Chile de árbol, asado, desvenado y suavizado
1 tza Mayonesa
1 tza Queso fresco, rallado
4 pzas Limón, en cuartos
c/s Aceite, sal y pimienta
c/s Palitos de elote
Procedimiento:
1. Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Colar y reservar.
2. Para los elotitos, barnizar elotes con adobo y cocinar en un sartén con
aceite caliente hasta suavizar y dorar ligeramente.
3. Para el montaje, clavar elotes en palitos, acompañar con mayonesa, queso
y limón, al gusto.
Vamos a preparar esta tarde unos elotes botaneros adobados. Mariano nos dará la receta completa de esta deliciosa botana.