Ingredientes:
2 pzas de huevo
2 tzas de leche
½ tza de azúcar
3 cdas de aceite de oliva
Para la salsa de naranja:
2 cdas de mantequilla
½ tza de azúcar
1 pza de raja de canela
½ tza de nuez pecanera, picada
1 tza de jugo de naranja
1 tza de jugo de mandarina
¼ tza de brandy
2 cdas de ralladura de naranja
1 tza de supremas de naranja y mandarina
Procedimiento:
1. Para las crepas,colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
2. En un sartén caliente fundir un poco de mantequilla, verter un cucharón de la mezcla de crepas y esparcir a lo largo del sartén.
3. Cocinar unos minutos hasta dorar las orillas de la crepa. Voltear y cocer del otro lado, reservar en un plato.
4. Para la salsa,en una cacerola caliente fundir mantequilla y añadir azúcar, cocinar unos minutos. Agregarcanela, nuez pecanera, jugo de naranja y mandarina,cocinar hasta reducir. Agregar brandy y cocinar unos minutos más.
5. Para el montaje,doblar cada crepa en forma de abanico, colocar en un plato y bañar con salsa. Espolvorear ralladura de naranja y decorar con supremas de naranja y mandarina.