Ingredientes:
8 pzas de mini bolillo, rebanado por mitad
1 tza de queso Oaxaca, deshebrado
8 pzas de jamón de pavo, rebanado
8 pzas de pierna ahumada, rebanada
8 pzas de queso amarillo, rallado
2 tzas de milanesa de res, empanizada y en fajitas
2 pzas de jitomate, rebanado
½ pza de cebolla, fileteada
c/s de rajas de jalapeño, en vinagre
1 pza de aguacate, rebanado
¼ tza de pulpa de chile chipotle
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la tortita cubana, en un sartén caliente colocar queso Oaxaca, enseguidasalchicha y cubrir con una rebanada de jamón de pavo y una rebanada de pierna. Cocinar hasta obtener una costra de queso Oaxaca. Retirar y reservar.
2. A continuación, colocar en el sarténqueso amarillo, milanesa y cocinar unos minutos más hasta dorar queso.
3. En otro sartén tostar mini bolillos, colocar en la base la costra de queso con jamón. A continuación una rebanada de jitomate, cebolla y rajas en vinagre. Colocar a continuación la costra con milanesa. En la tapa, untar aguacate y pulpa de chipotle.
4. Para el montaje, cerrar tortita cubana, sostener con ayuda de una brocheta y, si lo desea, acompañar con papas fritas.