Ingredientes:
1 tza de azúcar
1 tza de leche condensada
1 tza de crema
8 pzas de huevo
1 pza de mamey, la pulpa
1 cdita de extracto de vainilla
Salsa Gloria:
8 pzas de glorias de leche quemada
½ tza de leche
½ tza de nueces, picadas
Procedimiento:
1. Para el caramelo,en un sartén amplio colocar una base de azúcar y cocinar a fuego medio hasta obtener un caramelo ligeramente dorado. Una vez listo, verter en la base del molde para flan o flaneras y dejar enfriar.
2. Para el flan,colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Verter la mezcla anterior en el molde de flan y tapar con papel aluminio. Cocinar en olla express a baño María durante 20 minutos a partir de que suene la válvula.Una vez cocido retirar y dejar enfriar.
3. Para la salsa Gloria, en una cacerola colocar Glorias, leche y nuez, cocinar hasta fundir Glorias perfectamente.
4. Para el montaje,desmoldar flan, bañar con salsa de gloria y, si lo desea, decorar con obleas de colores y pepitorias.