Receta: ¡Palitos de pescado con aderezo de habanero tatemado! Un platillo perfecto para ir planeando la reunión familiar del fin de semana.

Ingredientes:

3 tzas Filete de pescado blanco, en tiras

½ tza Harina de trigo

2 pzas Huevo, batido

1 ½ tza Pan molido

1 tza Ajonjolí, tostado

Para el aderezo:

1 pza Chile habanero

2 pzas Diente de ajo

1 pza Limón, el jugo

½ tza Mayonesa

¼ tza Crema

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para los palitos, en un tazón colocar pan molido y ajonjolí, mezclar hasta

integrar.

2. Pasar tiritas de pescado, previamente salpimentadas, por harina, huevo y

por último, empanizar con mezcla de pan molido, cubrir perfectamente y

freír en suficiente aceite caliente a temperatura media hasta dorar por fuera

y cocer pescado por dentro. Retirar y escurrir en papel absorbente.

3. Para el aderezo, en un comal colocar chile habanero y ajos, cocinar a

fuego medio hasta tatemar. A continuación colocar en la licuadora todos

los ingredientes y procesar hasta obtener una textura lisa y homogénea.

4. Para el montaje, servir pescaditos calientes y acompañar con aderezo de

habanero tatemado, al gusto.