Receta: ¡Tortitas de carne en salsa cremosa de pasilla y cacahuate! Un platillo cremosito ideal para comenzar la semana.

Ingredientes:

2 tzas Falda de res, cocida y deshebrada

2 pzas Huevo

1 tza Queso chihuahua, rallado

Para la salsa:

4 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado

¼ pza Cebolla, asada

1 pza Diente de ajo, asado

1 tza Crema ácida

2 tzas Caldo de pollo

½ tza Cacahuates, tostados

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para las tortitas, en un tazón colocar huevos y batir. Enseguida agregar carne y

queso, mezclar hasta integrar. Con ayuda de una cuchara tomar una porción y

cocinar en un sartén con suficiente aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

Retirar y escurrir en papel absorbente.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta

obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una olla caliente, cocinar a fuego

medio hasta hervir y rectificar sazón. Continuar cocción hasta espesar

ligeramente.

3. Para el montaje, servir tortitas calientes, bañar con salsa de pasilla y, si lo

desea, acompañar con más cacahuates troceados.