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Ingredientes:
1 pza de huevo
1 tza de agua, fría
1 ½ tzas de harina de trigo
½ pza de brócoli, en ramilletes chicos
2 pzas de pimiento morrón, en rodajas
3 pzas de calabaza, en rodajas
1 pza de plátano macho, corte sesgado
1 pza de cebolla, en rodaja
Para la salsa
1 cda de aceite de oliva
½ tza de salsa de soya
¼ tza de jugo de limón
¼ tza de miel de abeja
1 cda de vinagre de manzana
½ tza de ajonjolí, tostado
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el tempura, en un bowl colocar huevo y agua, integrar. Enseguida añadir harina y una pizca de sal, batir hasta deshacer grumos y obtener una mezcla lisa y ligeramente espesa.
2. Cubrir cada pieza de verdura sumergiendo en la mezcla anterior y freír en suficiente aceite caliente hasta obtener un tono ligeramente dorado y textura crujiente. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa homogénea.
4. Para el montaje, servir verduras tempura calientes y acompañar con salsa de ajonjolí.
