Ingredientes:
3 pzas Jitomate, cocido
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Diente de ajo, cocido
5 pzas Chile de chipotle, asado, desvenado y suavizado
2 pzas Nopal, en bastones
8 pzas Huevo
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola cocinar a
fuego medio.
2. Para los nopales, en un tazón colocar nopales con suficiente sal, dejar
reposar unos minutos hasta que suelten su baba. Enjuagar para retirar
3. Cascar huevos en un tazón y verter uno a uno en la salsa, tapar y dejar
cocer unos minutos hasta obtener huevos firmes y cocidos. Añadir nopales
y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón.
4. Para el montaje, en un plato servir huevos bañar con salsa y nopales. Si lo
desea, complementar con crema y queso.