Ingredientes:
· 125gr chorizo desmoronado
· 1kg harina para hacer tortillas de maíz (maseca )
· 36 hojas de tamal remojadas en agua caliente por 2 horas.
· 2 tz maíz amarillo ( se vende congelado )
· 2 cda aceite de oliva
· 3 ctda sal
· 1/3 tz caldo de pollo
· 2 cda salsa de adobo de loschipotles
· 1 cda. polvo de hornear
· ¾ tz manteca vegetal, fundiday fría.
· 2 chiles chipotles
· ½ tazade crema acida.
· Hilo dealgodón para amarrar hojas de tamal.
Procedimiento:
1.Enun tazón verter el maíz, una cucharada de aceite, la sal y mezclar.
2.Agregarla mezcla en un sartén hasta que empiecen a dorar aproximadamente 20 min.
3.Hacerpuré los chiles chipotles y el adobo.
4. Mezclar con el chorizo
5.Enun recipiente agregar: la harina, el polvo de hornear, la sal, la manteca, los elotes dorados, elchorizo con el chile y mezclar.
6.Agregarcaldo poco a poco hasta que tenga una consistencia parecida a puré de papa.
7.Enlas hojas de tamal untar media taza de la masa y amarrar las puntas.
8.Cocinar a baño maría o en vaporeara, de una hora a hora y media.
9.Servir y decorar con una línea de crema.
