RECETA: Mariano nos sorprendió con unos ricos pambazos de carnitas.

Ingredientes:

4 pzas Pan para pambazo

½ pza Cebolla, finamente picada

1 tza Carnitas, surtidas y picadas

Para el adobo:

4 pzas Chile guajillo, desvenado, asado y suavizado

¼ pza Cebolla, asada

1 pza Ajo, asado

1 pizca Orégano

1 tza Caldo de pollo

1 tza Crema

½ tza Cebolla, picada

½ tza Cilantro, picado

1 tza Salsa mexicana

Procedimiento:

1.Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla. Enseguidaagregar carnitas y cocinar unos minutos hasta dorar ligeramente. Retirar yreservar.

2.Para el adobo, licuar chiles, cebolla, ajo, orégano, caldo, sal y pimienta,procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y reservar.

3.Abrir pambazos por la mitad, barnizar con adobo y dorar en un sartén conaceite caliente.

4.Para el montaje, untar pan con crema, colocar relleno, cebolla y cilantro.Servir y complementar con salsa, al gusto.