Ingredientes:
4 pzas Pan para pambazo
½ pza Cebolla, finamente picada
1 tza Carnitas, surtidas y picadas
Para el adobo:
4 pzas Chile guajillo, desvenado, asado y suavizado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
1 pizca Orégano
1 tza Caldo de pollo
1 tza Crema
½ tza Cebolla, picada
½ tza Cilantro, picado
1 tza Salsa mexicana
Procedimiento:
1.Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla. Enseguidaagregar carnitas y cocinar unos minutos hasta dorar ligeramente. Retirar yreservar.
2.Para el adobo, licuar chiles, cebolla, ajo, orégano, caldo, sal y pimienta,procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y reservar.
3.Abrir pambazos por la mitad, barnizar con adobo y dorar en un sartén conaceite caliente.
4.Para el montaje, untar pan con crema, colocar relleno, cebolla y cilantro.Servir y complementar con salsa, al gusto.
Mariano nos sorprendió con unos ricos pambazos rellenos de carnitas.
