Ingredientes:
4 pzas Tortilla burrera
Para las milanesas:
4 pzas Bistec de res
1 tza Harina
2 tzas Pan molido
2 tzas Quesillo, deshebrado
4 pzas Rebanadas de queso tipo americano
8 pzas Jamón de pierna ahumada, rebanada
4 pzas Salchicha, en rodajas
1 pza Aguacate, rebanado
1 tza Chiles en vinagre, picados
c/s Aceite, sal y pimienta
1. Para la milanesa, salpimentar bistec por ambos lados, enseguida cubrir con harina,
huevo y, finalmente, pan molido. Freír en un sartén con aceite caliente hasta obtener
un tono dorado y textura crujiente. Retirar y escurrir en papel absorbente.
2. Para la quesadillota, hacer un corte en la tortilla del centro a uno de los extremos.
Dividir visualmente en cuatro y colocar en una de las caras, quesillo y queso
americano, en la siguiente, jamón de pierna ahumada y jitomate, en la tercera,
salchicha y aguacate, por último, milanesa y chiles en vinagre. Cerrar en forma de
abanico y cocinar en un sartén caliente hasta dorar.
3. Para el montaje, servir quesadilla y, si lo desea, acompañar con papas a la francesa.