Ingredientes:
4 pzas Tortilla burrera
Para las milanesas:
4 pzas Bistec de res
1 tza Harina
2 pzas Huevo, batido
2 tzas Pan molido
2 tzas Quesillo, deshebrado
4 pzas Rebanadas de queso tipo americano
8 pzas Jamón de pierna ahumada, rebanada
1pza Jitomate, rebanado
4 pzas Salchicha, en rodajas
1 pza Aguacate, rebanado
1 tza Chiles en vinagre, picados
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la milanesa, salpimentar bistec por ambos lados, enseguida cubrir con harina,
huevo y, finalmente, pan molido. Freír en un sartén con aceite caliente hasta obtener
un tono dorado y textura crujiente. Retirar y escurrir en papel absorbente.
2. Para la quesadillota, hacer un corte en la tortilla del centro a uno de los extremos.
Dividir visualmente en cuatro y colocar en una de las caras, quesillo y queso
americano, en la siguiente, jamón de pierna ahumada y jitomate, en la tercera,
salchicha y aguacate, por último, milanesa y chiles en vinagre. Cerrar en forma de
abanico y cocinar en un sartén caliente hasta dorar.
3. Para el montaje, servir quesadilla y, si lo desea, acompañar con papas a la francesa.
