Ingredientes:
1 tza Arroz blanco, cocido
½ tza Agua
¼ tza Vinagre blanco
2 cdas Harina de avena
1 tza Puré de papa
c/s Sal y pimienta
4 pzas Salchichas de pavo, en rodajas
1 pza Zanahoria, en rodajas
12 pzas Pasitas, en mitades
4 pzas Hojas de lechuga italiana
Procedimiento:
1. Para el arroz, extender arroz en una charola.
2. En una olla calentar agua, azúcar y vinagre, dejar enfriar.
3. Verter sobre el arroz incorporando con una pala de madera.
4. Mezclar arroz con harina de avena y puré de papa. Salpimentar, hacer bolitas con las manos y dar forma las caritas de payaso.
5. Para las caritas, con ayuda de un descorazonador cortar salchichas y zanahoria.
6. En un sartén con aceite caliente freír salchichas hasta dorar.
7. Colocar en las caritas, salchichas como chapitas, zanahoria a forma de nariz y con pasitas formar ojos, cejas y boca.
8. Para el montaje, colocar payasitos sobre hojas de lechuga.