Tipo de platillo: Postre
Cremoso de galleta de chocolate con salsa de mango y ate
Chef Mariano Sandoval
Porciones: 4
Ingredientes:
½ tza Crema dulce
½ tza Azúcar morena
1 pza Barra de queso crema
2 tzas Galletas de chocolate, en polvo
1 cdita Esencia de vainilla
1 cdita Canela en polvo
Para la salsa:
1 tza Néctar de mango
½ tza Até de membrillo, troceados
1 cda Jugo de limón
1 tza Crema, batida
1 pza Mango, en cubos chicos
Procedimiento:
1. Para el cremoso, colocar en la licuadora crema, azúcar, queso crema, galletas, vainilla, canela y procesar hasta obtener una preparación homogénea. Refrigerar y reservar.
2. Para la salsa, en una cacerola colocar néctar de mango, ate de membrillo, jugo de limón y cocinar a fuego medio hasta disolver el ate completamente y obtener una textura ligeramente espesa. Dejar enfriar.
3. Para el montaje, en vasos o recipientes de cristal colocar una base de salsa de mango, a continuación colocar cremoso en una manga de pastelería o en una bolsa de plástico y rellenar el resto del vaso. Por último decorar con crema batida y cubos de mango.