Ingredientes:
3 pzas de plátano macho, rebanado
1 pza de pechuga de pollo, molida
¼ pza de cebolla, finamente picada
1 tza de puré de tomate
1 tza de zanahoria, en cubos chicos
½ tza de chícharos
¼ tza de arándanos
1 cdita de orégano, seco
½ tza de crema ácida
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los tostones, en una cacerola con aceite caliente freír plátano unos minutos. Retirar y, con ayuda de un vaso, presionar hasta aplastar. Regresar a fritura y cocinar hasta dorar. Retirar y escurrir en papel absorbente.
2. Para el picadillo, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla, añadir pollo y cocinar unos minutos. Enseguida agregar puré de tomate y cocinar unos minutos más. Incorporar a la preparaciónel resto de los ingredientes y cocinar hasta cocer pollo perfectamente. Rectificar sazón y retirar del fuego.
3. Para el montaje, colocar una porción de picadillo sobre cada tostón y rayar con crema al gusto.
