Ingredientes:
4 pzas de milanesas de pollo
1 pza de barra de queso crema, en bastones
½ tza de nuez, picada
1 tza de harina de trigo
1 pza de huevo, batido
2 tzas de pan molido
Para la salsa:
1 pza de chile jalapeño, finamente picado
2 tzas de leche
2 cdas de mantequilla
1 tza de puré de papa instantáneo
½ tza de tocino, picado y frito
Procedimiento:
1. Para los rollos, salpimentar milanesas al gusto. Colocar en un extremo un bastón de queso crema, enseguida espolvorear uvas y nueces. Enrollar colocando los extremos hacia el centro para proteger el relleno.
2. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan molido. Freír en suficiente aceite a fuego medio hasta cocer por dentro y dorar la superficie. Sacar y escurrir en papel absorbente.
3. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente sofreír chile y cocinar unos minutos. A continuación colocar mantequilla y leche, verter puré de papa instantáneo, remover y cocinar hasta obtener una textura ligeramente espesa. Añadir tocino, cocinar unos minutos más y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir salsa de papa, encima colocar el pollo cortado por mitad y, si lo desea, acompañar con pan.