Mar cremoso en sopa en El Sabor de los Sueños

Ingredientes:

1 tza Camarones pacotilla

2 pzas Filetes de pescado, en cubos

1 tza Almeja, limpia

2 cdas Cebolla, finamente picada

1 cda Ajo, finamente picado

½tza Poro, finamente picado

2 pzas Jitomate, sin semillas, en cubos

½ tza Crema

2 tzas Caldo de pescado

¼tza Hojas de albahaca

c/s Aceite

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla, ajo y poro. Añadir jitomate y cocinar hasta que suelte sus jugos.

2. Enseguida agregar camarón, pescado y almejas, salpimentar y cocinar por 5 minutos.

3. Añadir caldo de pescado, albahaca y crema. Cocinar hasta que suelte el hervor. Rectificar sazón.

4. Para el montaje, servir sopa caliente, decorar con hojas de albahaca fresca y, si se desea, acompañar con crutones.