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Porciones: 4
Ingredientes:
1 pza Pechuga de pollo, en fajitas
1 tza Salsa cátsup
½ tza Refresco de manzana
2 cdas Vinagre blanco
1 pza Ajo, finamente picado
1 cda Salsa inglesa
2 cdas Mostaza
¼ tza Miel
Para los nachos:
4 tzas Totopos de maíz, fritos
2 tzas Queso para nachos
½ tza Tocino, frito y picado
½ pza Cebolla morada, finamente picada
2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
2 cdas Cilantro, finamente picado
1 pza Aguacate, en cubos
½ tza Chile jalapeño en vinagre, en rodajas
Procedimiento:
1. Para el pollo, en un bowl mezclar cátsup, refresco de manzana, vinagre blanco, ajo, salsa inglesa, mostaza, miel y batir hasta integrar. Enseguida añadir el pollo y remover para impregnar.
2. En un sartén caliente colocar pollo, cocinar unos minutos, agregar el resto de la salsa y dejar cocinar hasta glasear.
3. Para el montaje, servir totopos, bañar con queso, enseguida agregar tocino, cebolla, jitomate, cilantro, aguacate y chile. Finalmente agregar fajitas de pollo y servir.