MÁS RECETAS AQUÍ Papillote de camarón y elote al pibil | Venga la Alegría
Ingredientes:
20 pzas de camaróncristal mediano, limpio
2 tzas de elote,desgranado
1 tza de papacambray, en mitades y blanqueadas
Para la salsa:
½ pza de barritade achiote
¼ pza de cebolla
2 pzas de jitomate,en cuartos
1 tza de jugode naranja
2 cdas de jugo de limón
5 pzas de pimienta gorda
3 pzas de clavo
1 cda de orégano,seco
1 cdita de comino, molido
c/s de aceite, sal y pimiento
Procedimiento:
1. Para la salsa, licuar todoslos ingredientes, hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Salpimentar algusto.
2. Para el papillote, cortarhojas de papel aluminio, verter unas gotas de aceite, colocar camarones,pimientos, elote y papas. Bañar con salsa de achiote. Cerrar en formar desobre. Cocinar sobre la parrilla durante 15 minutos, hasta inflar.
3. Para el montaje, servirpapillote caliente y, si lo desea, acompañar con frijoles refritos.