Envuelto de acelga y verduras
Ingredientes:
8 piezas Hojas de acelga, sin tallo
1 pieza Pimiento rojo, en bastones
½pieza Pepino, sin semillas, en bastones
½pieza Jícama, en bastones
½pieza Aguacate, rebanado
½taza Germen de alfalfa
c/s Brochetas
2 cdas Aceite de oliva
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el envuelto, en un bowl integrar todas las verduras. Sazonar con aceite, sal y pimienta.
2. Colocar sobre un extremo de la hoja de acelga la mezcla de verduras, unas rebanadas de aguacate y alfalfa.
3. Armar el envuelto, doblando la parte inferior de la acelga hacia arriba y enrollando los lados. Cerrar con ayuda de una brocheta.
4. Para el montaje, servir los envueltos de acelga y, si se desea, acompañar con el aderezo de su preferencia.