Receta de la ‘Clásica sopa de lentejas’

Ingredientes:

1 tza Lentejas

½pza Cebolla

1 pza Ajo

c/s Agua

½tza Tocino, en cubos

1 pza Chorizo, en rodajas

¼pza Cebolla, finamente picada

2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos medianos

1 pza Plátano macho, rebanado

c/s Aceite

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para las lentejas, en una olla con agua cocer lentejas con cebolla, ajo, sal y pimienta a fuego medio durante 30 minutos.

2. Añadir epazote y cocinar unos minutos más.

3. En un sartén caliente dorar tocino y chorizo, retirar y escurrir en papel absorbente.

4. Dejar la grasa en el sartén y acitronar cebolla, enseguida agregar jitomate y cocinar hasta que suelte sus jugos.

5. Incorporar la preparación anterior a las lentejas junto con tocino y chorizo. Rectificar sazón y cocinar hasta que espesen ligeramente.

6. En un sartén con aceite caliente freír plátano macho hasta que tome un tono dorado.

7. Para el montaje, servir lentejas y decorar con plátano frito.