Porciones: 4
Ingredientes:
1 paq. de papagajo, congelada y frita
1 pza de pechugade pollo, cortado en cubos medianos
2 pzas de diente de ajo, finamente picado
2 tzas de pimientosde colores, fileteados
2 tzas de champiñones,fileteados
Para la salsa:
2 tzas de puréde tomate
1 cda de cebollaen polvo
1 tza de cremaácida
2 pzas de chilechipotle, adobado
2 cdas de perejil, finamente picado
1 tza de qQuesoparmesano, rallado
1 tza de quesochihuahua, rallado
c/s de aceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Parael relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar ajo ligeramente, enseguida agregarcubos de pollo previamente salpimentado y sellar. Agregar pimientos, champiñones,y cocinar unos minutos, removiendo constantemente.
2. Parala salsa, licuar puré, cebolla en polvo, crema ácida y chipotle. Procesar hastaintegrar y añadir a la preparación de pollo. Cocinar durante unos minutos,añadir perejil picado y rectificar sazón.
3. Parael pastel, engrasarun refractario colocar como base una capa de papas, enseguida agregar pollo, unacapa de quesos, colocar una capa más de papas y terminar con quesos. Gratinaren horno de microondas o eléctrico.
4. Parael montaje, servir unaporción de pastel caliente y, si lo desea, acompañar con la ensalada de supreferencia.
