Porciones: 4
Ingredientes:
3 cdas de mantequilla
½ tza de azúcar mascabado
4 pzas de piña en almíbar, rebanada
4 pzas de cerezas, en almíbar
1 paq. de harina preparada para pastel, sabor vainilla
1 tza de jugo de piña
½ tza de leche
½ tza de aceite vegetal
3 pzas de huevo
½ tza de coco rallado
Procedimiento
1. Para el volteadito, engrasar con mantequilla y azúcar mascabado una cacerola de 20 cm aproximadamente.Enseguida colocar rebanadas de piña en la base y cerezas al centro.
2. En un bowl mezclar harina para pastel, jugo de piña, leche y aceite. Batir hasta integrar y agregar uno a uno los huevos, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. Verter mezcla sobre la cacerola, tapar con aluminio, enseguida con la tapa de la olla y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos, aproximadamente.
4. Para el montaje, desmoldar pastel y decorar con coco rallado.
