Ingredientes:
Para la hamburguesa:
600 g Pechuga de pollo, molida
2 cdas Cebolla, finamente picada
½ tza Zanahoria, rallada
2 pzas Tocino en rebanadas, picado y frito
1 pza Huevo
¼ tza Pan molido
Para la salsa BBQ-CD9:
1 tza Infusión de Jamaica
1 tza Refresco de cola
4 cdas Miel
2 cdas Chipotle, pulpa
2 cdas Vinagre blanco
1 cda Salsa inglesa
1 cda Mostaza
1 cda Ajo en polvo
Para acompañar:
4 pzas Pan para hamburguesa de panadería
1 pza Pera, en rebanadas y asadas
4 pzas Queso tipo manchego, en rebanadas
¼ tza Mayonesa
2 tzas Espinaca, hojas sin tallo
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la hamburguesa, mezclar todos los ingredientes. Formar las hamburguesas y refrigerar.
2. Para la salsa barbecue, en una olla calentar todos los ingredientes, dejar que suelta a hervor y dejar reducir hasta que la salsa adquiera una textura pesada, sazonar.
3. En un sartén con aceite, sellar las hamburguesas y barnizar con la salsa BBQ-CD9 a fuego medio hasta que estén cocidas. Colocar las rebanadas de queso y con el mismo calor dejar que se fundan.
4. Para el montaje, sobre el pan colocar la carne, después espinaca y, terminar con pan untado de mayonesa.