Ingredientes:
2 tzas Camarón pacotilla, picados
¼ pza Cebolla, finamente picada
3 pzas Jitomate
2 pzas Chile morita, desvenados y asados
¼ pza Cebolla
2 pzas Dientes de ajo
1 kg Masa de maíz
c/s Agua
2 tzas Lechuga, fileteada
1 tza Crema
1 tza Queso fresco, desmoronado
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los camarones, en una olla con agua hirviendo cocinar jitomates, chiles, cebolla y ajo. Licuar.
2. En un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, enseguida agregar camarones y mezclar. Verter salsa, salpimentar y cocinar a fuego medio hasta espesar.
3. Para las gorditas, mezclar masa con un poco de agua para suavizar.
4. Formar bolitas, hacer un hueco al centro y rellenar con camarones. Con ayuda de las manos dar forma de gordita.
5. Freír en aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
6. Para el montaje, abrir gorditas, añadir lechuga, crema y queso.