1 tza Filete de pescado blanco, en cubos
1 tza Camarón pacotilla, troceado
1 tza Callo de almeja
Para la salsa:
½tza Jugo de limón
1 tza Salsa catsup
2 cdas Salsa inglesa
¼pza Cebolla, finamente picada
2 cdas Cilantro, finamente picado
12 pzas Tortillas de maíz
c/s Palillos
¼tza Mayonesa
1 pza Aguacate, rebanado
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el vuelve a la vida, agregar a un bowl todos los ingredientes de la salsa y mezclar. Añadir pescado, callo de almeja y camarón. Remover y rectificar sazón.
2. Para las pescadillas, al centro de una tortilla colocar dos cucharadas de vuelve a la vida y cerrar con ayuda de palillos.
3. En un sartén con aceite caliente freír pescadillas hasta obtener un tono dorado y textura crujiente. Escurrir en papel absorbente.
4. Para el montaje, servir pescadillas calientes, untar mayonesa y acompañar con aguacate.