Pescadillas de ceviche
24 junio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta sorpresa en la cocina de Venga la Alegría

Fusionamos dos grandes clásicos para crear uno nuevo en la cocina de Venga la Alegría
Pescadillas de ceviche


 

Ingredientes:

1 tza Filete de pescado blanco, en cubos 

1 tza Camarón pacotilla, troceado 

1 tza Callo de almeja 

Para la salsa:

½tza Jugo de limón 

1 tza Salsa catsup 

2 cdas Salsa inglesa 

¼pza Cebolla, finamente picada 

2 cdas Cilantro, finamente picado 

12 pzas Tortillas de maíz 

c/s Palillos 

¼tza Mayonesa 

1 pza Aguacate, rebanado 

c/s Aceite 

c/s Sal y pimienta 

Procedimiento:

1. Para el vuelve a la vida, agregar a un bowl todos los ingredientes de la salsa y mezclar. Añadir pescado, callo de almeja y camarón. Remover y rectificar sazón.

2. Para las pescadillas, al centro de una tortilla colocar dos cucharadas de vuelve a la vida y cerrar con ayuda de palillos.

3. En un sartén con aceite caliente freír pescadillas hasta obtener un tono dorado y textura crujiente. Escurrir en papel absorbente.

4. Para el montaje, servir pescadillas calientes, untar mayonesa y acompañar con aguacate.

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