Porciones: 4
4 pzas Lomo de salmón
2 pzas Diente de ajo, finamente picado
¼ tza Cilantro, picado
¼ tza Jugo de limón
1 cda Ralladura de limón
Para las papas:
1 cdita Azafrán, en polvo
2 tzas Papa cambray
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el salmón, en un tazón mezclar ajo, cilantro, jugo de limón, ralladura, mezclar hasta integrar y untar salmón previamente salpimentado con esta preparación.
2. En un sartén con aceite caliente sellar salmón por ambos lados, posteriormente tapar y cocinar hasta cocer.
3. Para las papas, en una olla con agua caliente disolver azafrán y cocer papas. Una vez cocidas, escurrir y sofreír en un sartén caliente con mantequilla hasta dorar.
4. Para el montaje, servir salmón y acompañar con papas al azafrán.