RECETA: Aprende a preparar un riquísimo bistec en chile cascabel.

Ingredientes:

3 tzas Bistec de res, en tiras

½ pza Cebolla, fileteada

1 tza Chile poblano, limpio y en rajas

1 pza Papa, en cubos y cocida

Para la salsa:

2 pzas Jitomate, asado

¼ pza Cebolla, asada

1 pza Ajo, asado

1 pza Chile cascabel, asado, desvenado y suavizado

1 tza Caldo de pollo

12 pzas Tortillas de maíz

1 tza Frijoles de la olla

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1.Para el bistec, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla. Agregarbistec, cocinar unos minutos más. Añadir rajas de poblano y papas, tapar yreservar.

2.Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesarhasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Rectificar sazón.

3.Añadir salsa al guisado de bistec y cocinar hasta hervir, rectificar sazón.

4.Para servir, calentar tortillas, añadir una porción de frijoles, una porción decarne y, si lo desea, complementar con salsa.