¿Qué receta preparó hoy el Chef Mariano hoy en Venga la Alegría?
Ingredientes para preparar Rollitos de carne y verdura
8 pzas Bistec de res, en tiras
½ pza Cebolla, fileteada
1 tza Chile poblano, en rajas
½ tza Granos de elote
1 tza Champiñones, rebanados
Para la salsa:
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
5 pzas Tomate, cocido
2 pzas Chile serrano, cocido
¼ tza Cilantro
4 pzas Rebanadas de queso tipo manchego
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en una cacerola sofreír cebolla. Añadir elote y rajas de poblano, cocinar hasta suavizar. Por último integrar champiñones y cocinar hasta soltar jugos. Rectificar sazón.
2. Para los rollitos, en una tabla extender bistec de res, previamente salpimentado, y colocar en uno de los extremos la preparación anterior y enrollar. En un sartén con aceite caliente sellar rollitos, tapar y cocinar hasta cocer bistec perfectamente.
1. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Llevar a calor y rectificar sazón.
2. Verter la salsa sobre los rollitos, cubrir con queso, tapar y cocinar hasta gratinar.
3. Para el montaje, servir rollitos, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con frijoles de la olla.