Ingredientes:
2 tzas Pasta tipo fettuccine, cocida
1 tza Carne de res, molida
1 tza Carne de cerdo, molida
1 pza Huevo
¼ pza Cebolla, picada
2 cdas Perejil, picado
½ tza Pan molido
Para la salsa:
1 tza Crema
3 pzas Ajo, asado
1 tza Queso parmesano, rallado
½ tza Leche
4 pzas Rebanadas de queso tipo manchego
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1.Para las albóndigas, en un tazón colocar todos los ingredientes y removerhasta integrar y obtener una preparación compacta. Formar bolitas decarne, y cocinar en un sartén con aceite caliente hasta cocer. Retirar yreservar.
2.Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta obtener una texturahomogénea. Llevar a cocción unos minutos y rectificar sazón. Añadir pastay albóndigas, mezclar hasta incorporar. Rectificar sazón
3.Para el montaje, servir pasta caliente con albóndigas y, si lo desea,acompañar con crutones de pan.