RECETA: Se acerca el fin de semana con un riquísimo pastel de pastor.

Ingredientes:

1kg Bistec de cerdo

Para el adobo:

3 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

2 pzas Chile ancho, asado, desvenado y suavizado

2 pzas Diente de ajo, asado

¼ pza Cebolla, asada

3 pzas Jitomate, asado

1 tza Jugo de piña

3 cdas Vinagre

1 pizca Comino

1 pizca Orégano

8 pzas Tortillas, sofritas

1 tza Piña, en cubos

1 tza Cebolla, fileteada

1 tza Quesillo, deshebrado

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1.Para el adobo, colocar en la licuadora, todos los ingredientes y procesarhasta obtener una salsa lisa y homogénea. En un bowl colocar bistec decerdo, previamente salpimentado, y adobo, tapar y dejar marinar un par dehoras.

2.Una vez transcurrido el tiempo, en un sartén con aceite caliente cocinarbistec y picar.

3.Para el pastel, en un refractario colocar una capa de tortillas, una capa decarne, piña, cebolla y repetir el procedimiento, terminar con quesillo.

4.Cocinar en microondas hasta gratinar queso.

5.Para el montaje, servir pastel de pastor y, si lo desea, complementar concilantro, limón y salsa, al gusto.