RECETA: Sorprende a todos con unos tacos de salchicha en cascabel.

Ingredientes:

12 pzas Salchicha de cerdo, en rodajas

½ pza Cebolla, fileteada

2 pzas Chile poblano, limpio y en tiras

1 pza Papa en cubos y cocida

1 pza Rama de epazote

Para la salsa:

¼ pza Cebolla, cocida

1 pza Ajo, cocido

3 pzas Jitomate, cocido

2 pzas Chile cascabel, asado, desvenado y cocido

12 pzas Tortillas de harina

1 tza Frijoles bayos refritos

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1.Para la salchicha, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla ypoblano. Añadir salchicha y papa, cocinar unos minutos más.

2.Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hastaobtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter sobre las salchichas,integrar epazote y cocinar hasta hervir. Rectificar sazón.

3.Para los tacos, en un sartén caliente calentar tortillas, añadir una porción defrijoles y una porción de salchichas.

4.Para el montaje, servir taquitos de salchicha y disfrutar.