Sopes | Recetas de comida mexicana
[VIDEO] Aprende a preparar unos ricos sopes, deliciosa tortilla ancha y gruesa pellizcada por las orillas y rellena de frijoles y carne deshebrada.
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina de maíz.
- 1 ¼ taza de agua tibia.
- 4 cdas. de aceite vegetal.
- 1 taza de frijoles refritos.
- 1 ½ taza de carne de res deshebrada.
- 2 tazas de lechuga finamente picada.
- 1/2 taza de crema agria.
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado.
- 1/3 de taza de rábanos finamente rebanados.
- 1 aguacate partido en rebanadas.
- 1 jitomate cortado en julianas.
- Salsa al gusto.
Procedimiento:
- Para armar los sopes, mezcla en un recipiente la harina de maíz con agua tibia y amasa hasta se logre una consistencia suave. Agrega el agua poco a poco para evitar que quede pegajosa.
- Calienta el comal o sartén a fuego medio.
- Divide la masa en bolas del mismo tamaño y dale forma de tortilla gruesa, puedes hacerlo a mano o con una tortillera.
- Coloca la tortilla en el comal caliente y a fuego medio alto y déjala cocinar 1 minuto por un lado y voltea para cocinar 10 segundos por el otro lado. No las dejes para evitar que se sequen.
- Retira las tortillas del comal y empieza a pellizcar las orillas de la tortilla para formar una tipo cazuelita.
- En un sartén a fuego medio alto y con suficiente aceite, fríe los sopes ligeramente durante no más de un minuto por lado. Luego retíralos y colócalos en una servilleta para absorber el exceso de aceite.
- Sirve colocando una capa de frijoles al gusto luego la carne deshebrada, lechuga, tomate, queso, crema ácida, aguacate y salsa picante.
- Disfruta.
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